Gluteeniton Syntisen hyvä suklaakakku

Tein seuramme kisoihin myytäväksi Syntisen hyvää suklaakakkua, mutta gluteenittomana.
Koska Anu on gluteeniton, niin tuli kaikki aineet valittua gluteenittomana ihan varmasti, koska Anun kanssa yhdessä haettiin aineet kaupasta.

Tein taikinaa pellillisen, täällä se alkuperäinen ohje
Tein muuten ihan samalla tavalla paitsi, että vehnäjauhot korvasin gluteenittomilla jauhoilla sekä Geisha suklaa korvattiin Pandan tryffelisuklaalla,
Taloussuklaa korvattiin pandan tummalla suklaalla sekä valkosuklaa otettiin Pandan valkosuklaata.

Pandan tryffelisuklaa

Nämä siksi, että näissä lukee vain, että saattaa sisältää pähkinää, mutta ovat gluteenittomia, eli eivät saata sisältää vehnää (joka lukee esim. taloussuklaassa).

Tein la aamulla yhden kakun, josta saatiin 16 palaa.
Sain iltapäivällä/alkuillasta viestin, että koko kakku on jo melkein mennyt, että ehdinkö leipoa toisen seuraavaksi päiväksi, no tilattu tarvikkeet ja tein su aamulla toisen kakun sunnuntaiksi.

Oli kivaa saada palautetta, että kakku oli todella hyvää ja maistuvaa 😋
Lämmitti mieltä, kun sain töihin tänään viestin henkilökohtaisesti, jossa kiitettiin hyvästä kakusta...


Lisäksi tein gluteenittomia nopeita brownie muffinsseja.. Näissäkin vain vaihdoin vehnäjauhot gluteenittomiin 😋

Lauantain kakku :)

Sunnuntain kakku :)

Täyte oli Tryffeli-valkosuklaatäyte

3 prk flora vispi

2 levyä pandan valkosuklaata

250 g mascarponea

tai 200 gphiladelphia tuorejuustoa

2 levyä pandan tryffelisuklaata

Notkista mascarpone kulhossa, sulata valkosuklaa esim. varovasti mikrossa lautasella.

Kun suklaa on sulaa, sekoita se mascarponen kanssa.

Seuraavaksi vatkaa flora vispi vaahdoksi. Yhdistä flora vispi ja valkosuklaamascarponemassa. 

Su tässä kohtaa otin osan tästä erikseen ennenkuin lisäsin tryffelisuklaan, joka oli paloiteltu ihan veitsellä pieniksi palasiksi.

Kun nämä olivat valmiina leikkasin kakkupohjan puoliksi ja aloitin kokoamaan. Laitoin puolet pohjasta kakkukuvun pohjaan ja laitoin täytettä paksuhkon kerroksen ja toinen puoli täytteen päälle. Suklaa kerman tekemisen ajaksi laitoin jääkaappiin odottamaan.

Suklaakermavaahto

2 prk flora vispikermaa

1 levy Pandan tumma suklaata

200 g philadelphia tuorejuustoa

Laitoin jälleen suklaan sulamaan ja notkistin kulhossa tuorejuuston, kun suklaa oli sulaa sekoitin sen tuorejuuston joukkoon. Vatkasin flora vispin ja yhdistin ne, kun olin saanut suklaakerman valmiiksi laitoin siihen joukkoon osan valkosuklaavaahdosta, jonka olin ottanut erikseen. Tämä siksi, että vähän tasoitti tumman suklaan makua.

Sitten otin pursotuspussin ja aloitin pursottamaan kakun sivuja, tämä oli kolmas kerta kun yli 10 vuoden jälkeen pursotin mitään. Pursotin reunat ja osan päältä, koska täytettä oli jäänyt laitoin kakun päälle keskelle tätä hyvää täytettä vielä, joiden päälle seuran värien takia oransseja karkkeja.

Lauantaina kakun päälle meni vaahtokarkkeja.

Välillä aksajuttuja 01/2017

Ollaan nyt treenattu aika paljon viime aikoina..

Tosin mun koneelta hävisi kuvia ja videoita, että toivottavasti ne löytyy jostain koneen uumenista..kunhan ehtii asiaa selvittelemään..

Perjantaina oltiin kevään haasteiden äärellä ekaa kertaa, eli fysiikkatreenit ja koirien ohjatut treenit samana päivänä, olin yllättynyt kuinka hyvin meni..

Mutta muutamia videoita on nyt tallessa :)
Viikko sitten oltiin Windyn kanssa Tiina J:n estefokus kurssilla, joka oli meille hyvinkin tarpeellinen treeni :)

Windy työskenteli tosi hienosti vieraassa hallissa.

Wilma kävi hallilla treenaamassa samana iltana :)

En ole varma onko siitä videoo...

Tällä viikolla koirat sai myös kahdet aksatreenit

normi ryhmätreenit pe ja lauantaina oltiin sovittu iltatreenit Annen kanssa :)

Pe treenit videoina :)

Lauantain treenit videona :)

Tänään koirat pääsi metsälenkille ja virtaa tuntui riittävän :)

Leivontajuttuja :)

Tätä reseptiä multa pyydettiin nyt su illalla ja päätin kirjoittaa sen samantien tänne 😉

Nopeat suklaabrowniet 👌

n. 16 kpl

80 g voita
5 rkl tummaa kaakaojauhetta
6 rkl sokeria
5 rkl vehnäjauhoja
2      kananmunaa
0,5 tl leivinjauhetta
3 rkl maitoa
90 g suklaata murskattuna

jos haluaa voi laittaa 1 tl vanilliinisokeria




Sulata rasva. Sekoita siihen kaikki muut aineet käsin vispilällä kevyesti vatkaten.

Itse olen aina sulattanut suklaan taikinan joukkoon.

Täytyykin seuraavalla kerralla kokeilla millaisia niistä tulee, jos laittaa vain rouhittuna taikinaan, suklaata olen laittanut sekä maito- että valkosuklaata. Ihan Pirkan suklaahippuja.

Itse olen tosiaan tehnyt näistä pääasiassa muffinsseja, mutta voi laittaa uunivuokaankin ☺

Kaada paistoastiaan, paista 200 asteessa 15 min.
Anna jäähtyä.

 Muutamia juttuja mitä voi kokeilla 😎

- sulata suklaa taikinan joukkoon

- voi korvata maidon kahvilla

- voi käyttää esim. minttukrokanttisuklaata

"Unelman pehmeä kuorrutus" ala Devil´s food cake cupcakes

n. 12 kpl

5 rkl vehnäjauhoja

2,5 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

225 g voita

2 1/4 dl hienoa sokeria

Laita kattilaan maito ja vehnäjauhot, sekoittele keskilämmöllä niin kauan, että seos sakenee, nosta sen jälkeen jääkaappiin jäähtymään. 

Vatkaa huoneen lämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää vaniljasokeri.

Yhdistä maito-jauhoseos ja voi-sokeriseos ja vatkaa ainakin 3 minuuttia, kunnes kuorrutus on pehmeää ja kuohkeaa, lähes kermavaahtomaista.

Itse laitoin vain muovipussiin ja leikkasin nurkan auki ja pursotin, huomasi, etten ollut pitkiin aikoihin pursottanut mitään 😁

keittiöjuttuja jälleen..

Ollaan me aksattukin viime viikolla..siitä sitten toiste juttua 😊

Viime viikolla tuli tehtyä muffinsseja ja syntisen hyvää suklaakakkua, reseptin löysin fb:n leivonta ryhmästä ja linkitän sen blogin tähän, josta sen otin 😊

Mä tein tämän reseptin 1,5 kertaisena, niin sain pellillisen taikinaa :)

Pohja oli todella hyvää ja täyte viimeisteli kakun herkullisuuden..

Syntisen hyvä suklaakakku
Aineet pellilliseen

(suluissa olevat määrät on tähän kokoon; halkaisijaltaan n. 15-18 cm)

Kostea Devil`s food cake - kakkupohja

1,5 dl (1 dl) tummaa makeuttamatonta kaakaojauhetta

3 dl (2 dl) tummaa muscovadosokeria

3,75 dl (2,5 dl) vettä

190 g (125 g) pehmeää voita

2,6 dl (1,75 dl) sokeria

5,25 dl (3,5 dl) vehnäjauhoja

3/4 tl (½ tl) ruokasoodaa

3/4 tl (½ tl) leivinjauhetta

3/4 tl (½ tl) vanilja-aromia/uutetta
3 (2) kananmunaa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Vuoraa uunipelti (n. 35x30 cm) leivinpaperilla ja voitele.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe sekä ruokasooda kulhossa ja laita sivuun.

Kiehauta vesi ja sekoita muscovadosokerin sekä kaakaojauheen kanssa, laita sivuun.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (n. 5 min sähkövatkaimella).

Lisää vaniljauute ja yksi kananmuna sekä heti perään lusikallinen jauhoja koko ajan vatkaten.

Lisää toinen kananmuna ja loput jauhoista vähitellen, kevyesti samalla vatkaten.

Sekoita kaakaoseos taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskiosassa noin 12-16 minuuttia tai jos käytät kahta pyöreää kakkuvuokaa noin 25-30 minuuttia. Tarkista kypsuus puutikulla.

Anna pohjan jäähtyä ennen leikkaamista ja kakun täyttämistä.

 Valkosuklaa-geishatäyte

2,5 dl vispikermaa

100 g mascarponea

100 g valkosuklaata

100 g geisha-suklaata rouhittuna

Notkista mascarpone. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa vähän väliä sekoitellen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä mascarpone sekä sulatettu valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.

Lisää valkosuklaa-mascarpone kermavaahtoon ja vatkaa sekaisin. 

Lisää rouhittu geisha-suklaa ja kääntele hyvin sekaisin.

Kakun kasaaminen

Voit kasata kakun joko suoraa tarjoilulautaselle tai irtopohjavuokaan,
josta sen myöhemmin kiepautat tarjoilualustalle.

Itse tein pohjan pellille, joten en laittanut kuin yhden välin, pistin pohjan kahteen osaan ja koko täyte siihen. Laitoin tässä vaiheessa kakun jähmettymään.

Nosta jääkaappiin tekeytymään ja jähmettymään vähintään 4 tunnin ajaksi, mutta mielellään yön yli. Kakku maistui mielestäni todella hyvältä vielä muutamaa päivää kaku teon jälkeen.

Kun kakku on valmis, voit koristella miten haluat. Ohje jota itse käytin, oli laittanut tällaisen suklaakermavaahdon päälle. Itse en ehtinyt koristelua tehdä, joten laitoin tuon suklaakermavaahdon tähän varmuuden vuoksi talteen 😊

Suklaakermavaahto

2,5 dl vispikermaa

100 g mascarponea

100 g taloussuklaata

Notkista mascarpone. Sulata suklaa varovasti mikrossa vähän väliä sekoitellen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä mascarpone sekä sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Lisää suklaa-mascarpone kermavaahtoon ja vatkaa sekaisin. 

Levitä kakun pinnalle pursottamalla tai levittämällä.

Nyt ei ole kakusta kuvia. Hauska ja tarpeellinen viikonloppu takana. Kiitos isoveljelle, että tuli lyhyellä varoitusajalla koiria hoitamaan.

Kuva vain siksi, ettei näyttäisi niin tyhmältä tämä julkaisu 😂

uusia aluevaltauksia (keittiössä) :)

Sain Ritalta ihanan reseptin valkosuklaacookiedoughfudgeen..
Todella hyvää :)

Ajattelin näitä tehdä joululahjaksi ja jotain muutakin.. Saa nähdä mitä muuta keksin tehdä..
Mussa on herännyt ihan uusi puoli esiin ja tykkään kokata ja leipoa ym....isompi keittiö olisi paikallaan, kuten myös säilytystilat :)

Cookiedough

125 g voita
1 3/4 dl ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kermaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl suklaarouhetta

Anna voin hetken lämmetä pöydällä, jonka jälkeen sekoita ruokosokeri joukkoon sähkövatkaimella.

Lisää joukkoon kerma, vehnäjauhot ja vaniljasokeri ja lopuksi suklaarouhe.

Kun olin tehnyt taikinan tein siitä paloja, jotka laitoin jääkaappiin kohmettumaan.

Valkosuklaafudge

5 dl sokeria

2 dl voita

2 dl heavy cream

ripaus suolaa

1 purkki (200 g) vaahtokarkkimassaa
tai vaahtokarkkeja

300 g valkosuklaata

1. Laita tavalliseen uunivuokaan leivinpaperi ja aseta sivuun odottamaan. Itse ajattelin tässä vaiheessa laittaa taikinan paloja uunivuokaan (n. puolet taikinasta) ja siirtää sen odottamaan jääkaappiin.

2. Laita sekoituskulhoon vaahtokarkkimassa ja valkosuklaa ja laita sivuun odottamaan.

3. Ota isohko kattila (itsellä oli käytössä 4 l), laitoin omalla levyllä sen 4-5, laita kattilaan sokeri, kerma, voi ja suola. Sekoita lähes koko ajan, keitä täydet 4 minuuttia. Siirrä pois levyltä.

4. Heti kaada kattilasta seos vaahtokarkin ja valkosuklaan päälle. Sekoita seosta sähkövatkaimella, kunnes suklaa on sulanut (n. 1 minuutti). Kaada kuuma seos jähmettyneiden palojen päälle. Heti paina massaan loput jähmettymään taikinan palat.

5. Laita uunivuoka jääkaappiin jähmettymään 3-4 tuntia, kunnes seos on jähmettynyt.

6. Kun massa on jähmettynyt, leikkaa pieniksi paloiksi ja nauti tai pakkaa lahjoiksi.

Tästä tulee aika runsas satsi, itse laitoin yhdestä satsista 4 lahjaa..

Säilytä fudgea jääkaapissa!

Varoitus nämä on ihan älyttömän hyviä ja niitä uppoisi oikein roppakaupalla :)
Kuka hyvänsä niitä onkin saanut, on tykännyt todella kovasti :)

Muita lahjoja oli muffinsseja sekä juustokakkuja meni pari kappaletta :)